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Sozialpolitik und Kostenträger fordern von Einrichtungen der Altenhilfe einerseits hohe Wirtschaftlichkeit und andererseits höchste Qualität. Dabei bleibt gerade bei der Verpflegung für Qualitätsverbesserung wenig Spielraum, obwohl eine bessere
Speisenversorgung nicht mehr kosten muss – und alle davon profitieren: Bewohner, Angehörige, Mitarbeiter und nicht zuletzt die Einrichtung und ihr guter Ruf. |
